Pappa al Pomodoro

CYD

"Mia nonna, originaria della Toscana, 

mi ha insegnato l'amore per questo piatto semplice, caldo e coccoloso...

...Viva la pappa-pappa col po-po-po-po-po-po-pomodoro..."

(Matteo M.)

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Ingredienti (per 4 persone):

• 500 gr di pane (toscano non salato, meglio se vecchio di un giorno)
• 1 scatola di pelati
• ½ cipolla bianca
• 1 dado
• basilico fresco
• parmigiano grattuggiato e croste 
• olio evo
• acqua
• sale e pepe

Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere con un po’ d’olio. Quando è imbiondita aggiungere il pane tagliato a pezzetti, fatelo insaporire qualche minuto e poi aggiungere i pelati. Aggiungete l’acqua a coprire il pane, il dado, sale, pepe e fate cuocere a fuoco lento per 10 min. Aggiungete quindi le croste di parmigiano ben ripulite e fate cuocere la pappa per altri 15-20 min, stando attenti a non farla attaccare. Prima di spegnere il fuoco aggiungere il basilico e del parmigiano grattuggiato. La pappa è pronta!

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